Els peus de porc bullits són un producte nutricionalment molt interessant i gastronòmicament molt productiu ja que permet combinar-los amb una gran quantitat d'ingredients i fer meravelles culinàries per llepar-se literalment els dits.
A mi m'agraden molt i sempre que puc en faig. Normalment ja els compro bullits i simplement els afegeixo a un sofregit juntament amb altres ingredients que trobo per la nevera (gambes, pèsols, faves, bolets, pastanaga, carbassa....). Una altra manera que també els faig és en terrina (amb gambes o bolets).
Peus de porc amb carbassa
Peu de porc amb gambes, botifarra i mongetes
Peus de porc amb gambes, navalles i crema de pastanaga
Peus de porc a la jardinera
Peus de porc amb gambes, faves, xerries i crema de pastanaga
Peus de porc desossats amb textures de pèsols, daus de carbassa i gamba
Carpaccio de peus de porc amb amanideta
Peus de porc farcits de gambes, ceps i festucs
Peus de porc farcits de pop i gambes
Terrina d'olla barrejada amb gelatina de peus de porc
Terrina de carn d'olla amb vinagreta d'avellanes
Terrina de peus de porc amb gambes, espàrrecs verds, pastanaga, botifarra negra i col
Terrina de peus de porc, pop i gambes amb amanida
Terrina de peus de porc, pop i gambes amb cruixent de cacauets i frescor d'alvocat i tomàquet
Terrina de peus de porc, pop i gambes (i amb vinagreta d'avellanes a la foto de sota)
Terrina de pop i peus de porc amb amanideta i oli amb pebre vermell i avellanes (dos presentacions diferents)
No comments:
Post a Comment